如何判別紅酒的好與壞?

從香氣分辨紅酒好與壞 在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止?fàn)顟B(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應(yīng)慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應(yīng)當(dāng)注意，酒杯托起時應(yīng)盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據(jù)。

怎么辨別紅酒的好壞?

1、酒瓶標(biāo)簽印刷模糊不清的有可能是仿冒翻印。 2、酒瓶的封蓋是否有被打開或破壞的痕跡；未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒品質(zhì)出問題了。 3、從酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如以3字打頭的，是法國產(chǎn)地，以9字打頭的，是澳洲產(chǎn)地，以6字打頭的，是中國制造，等等。 4、部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標(biāo)，證明是在法國完稅后的正宗原裝酒。 5、酒瓶底部也有信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位則是75cl，而不是750ml的，在法國是沒有'ml'這種計量單位的。擴展資料過量喝紅酒的壞處：1、記憶力減退 過量飲用紅酒，酒精攝入過多，大腦的神經(jīng)受到了抑制，久而久之，記憶力就會有所下降。 2、營養(yǎng)不良 酒精攝入過多會降低B族維生素、鋅和鐵的吸收率，會導(dǎo)致酒精性營養(yǎng)不良。 3、肥胖 酒中所含的酒精在高劑量時具有升高血脂的效應(yīng)，也有節(jié)約脂肪功能。每克酒精能提供7千卡的能量，而且功能速度比較快。如果飲用350ml的紅酒，所提供的酒精相當(dāng)于一碗米飯的能量，節(jié)約下來的脂肪只好停留在體內(nèi)儲存，久而久之肥胖就找上門了。 4、痛風(fēng) 無論是紅酒還是其他酒都是含有酒精的，酒精可使體內(nèi)乳酸增加，乳酸會抑制腎小管對尿酸的排泄，酒精還能促進嘌呤分解而使血尿酸升高，所以大量飲用紅酒可致痛風(fēng)發(fā)作。

如何看紅酒好不好?

紅酒分辨好壞可以從外觀、香氣和味道三方面來看，好的紅酒應(yīng)該是酒液清澈，帶有令人舒服的花果等香氣，入口順喉；而壞的紅酒，酒液渾濁，帶有刺鼻的味道，同時入口有刺激感。

將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。

鑒別紅酒的品質(zhì)可以從酒液外觀、酒香和口感中分辨。好的紅酒，酒液應(yīng)該是清澈澄亮，沒有懸浮物，酒香是令人舒服的，口感順滑有層次；而壞的紅酒，酒液渾濁，有刺鼻的味道，口感是苦澀單調(diào)的。

如何判斷紅酒好壞?

可以通過以下方面辨別，第一，看顏色，好的紅酒顏色透徹帶有光澤，酒體清澈不渾濁，第二，聞氣味，好的紅酒散發(fā)的是酒香味，壞的紅酒會有刺激的酒精味，第三，品味道，好的紅酒會經(jīng)歷酸、甜、苦、澀的過程。

將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。 如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。

紅酒好壞鑒別妙招?

1、買之前：白葡萄酒或桃紅葡萄酒向著白色光源方向觀察是否有絮狀物質(zhì)、或很多一粒粒的東西。紅葡萄酒暫時只能從酒標(biāo)辨別。盡量選擇2003年以后的。 2、酒杯中：觀察杯底是否有許多小顆粒，酒杯中是否有木塞味。同一個紅葡萄品種及產(chǎn)地的選顏色較深的，白葡萄品種則盡量選顏色較淺的。 3、口腔里：不會有那種暗啞的苦澀感，這個比較難說明，和單寧的“澀”（紅葡萄酒都應(yīng)該有但都是不同程度）是不同的兩種東西。

怎么辨別紅酒的好、差?

要辨別紅酒的好壞，可以從以下幾個方面入手： 1. 味道：品嘗紅酒時，要注意其氣味、口感和余味。好的紅酒通常具有清新、復(fù)雜、濃郁的香氣，并具有醇厚、柔順、平衡的口感，喝完后留下持久而愉悅的余味。 2. 顏色：好的紅酒顏色應(yīng)該深沉、透明、光澤，無渾濁、變色等現(xiàn)象。 3. 酸度：良好的紅酒應(yīng)該具備適宜的酸度，既不會過于刺激口腔，也不會過于平淡無味。在口中品味時，酸度應(yīng)該與甜度、單寧及其他成分保持平衡。

首先，要觀察酒的顏色是否與年份，葡萄品種相符合以及搖杯后掛杯的情況； 其次，聞酒的香氣，酒的香氣是否純正，芳香，是否符合葡萄的品種特點； 最后，品嘗酒的口感，從口感的層次感、平衡度、復(fù)雜度和余味長短四個方面來評價

紅酒的評判主要是根據(jù)紅酒的顏色、外觀、香氣氣味以及紅酒的最佳存放時間等方面，這也是著名的紅酒評論家帕克的紅酒評判標(biāo)準(zhǔn)。一瓶紅酒好還是壞先要看紅酒的顏色外觀，好的紅酒時間越長，酒的顏色就越暗，比較深，而存放一段時間后酒的顏色仍很鮮艷或者慘淡，說明酒的質(zhì)量不好。 還可以看酒的香氣來評判紅酒是好是壞，好的紅酒香氣純正，帶有葡萄的芳香，并且香氣持久。

怎樣辨別紅酒的好?

辨別紅酒好壞可以觀察紅酒的外觀，好的紅酒顏色有光澤，壞的紅酒暗淡無光；聞紅酒的香氣，好的紅酒酒香會讓人愉悅，壞的紅酒則會有刺激性的味道；品紅酒的味道，好的紅酒口感豐富，有余味，壞的紅酒入口單調(diào)，沒有回味。